Colombia Guava Banana

Note de ceai negru, caise, lime cu aciditate de grapefruit

Colombia Guava Banana, o cafea ce te cucerește pe loc și îți oferă o experiență unică prin arome de ceai negru, caise coapte și lime, completate de o aciditate plăcută de grapefruit.

Ferma El Vergel este situată în frumosul departament Tolima, care se întinde peste munții din Columbia. Aceasta este situată pe culmile Muntele Negru (El Vergel), un vulcan inactiv care a creat unele dintre cele mai bogate și nutritive soluri. Boabele de cafea verzi sunt alese manual și inspectate cu mare atenție. Ferma face eforturi mari pentru a produce cele mai bune recolte pentru prăjitoriile de cafea din întreaga lume.

Red & Yellow Caturra sunt unele dintre varietățile emblematice produse la această fermă. Plantat în 2016 și 2018 cu o cantitate de peste 40.000 de plante, acest microlot este renumit pentru aroma intensă și gustul fructat. Boabele de cafea sunt procesate printr-o metodă unică, dezvoltată chiar aici la fermă.Procesul de fermentare anaerobă are loc la temperaturi controlate timp de 48h până la 60h, ținând un control strict asupra nivelurilor de pH, urmând un proces de uscare intermitent cu diferite niveluri de umiditate pentru a spori complexitatea.