Honduras Corintio

Note zmeură, coacăze negre, cireșe, migdale

Această cafea provine de la ferma Corintio, parte a La Joya Family Estates, situată în Marcala,
departamentul La Paz din Honduras. Ferma se află la o altitudine de 1.700 de metri deasupra
nivelului mării, unde climatul montan răcoros și solurile fertile creează condiții excelente pentru o maturare lentă a cireșelor de cafea. Soiul cultivat aici este Catuai, iar cafeaua trece printr-un proces honey, cu 72 de ore de fermentație controlată în saci. După fermentație, cireșele sunt uscate cu grijă timp de 25 de zile pe paturi africane, permițând boabelor să dezvolte o dulceață rafinată și o claritate deosebită în ceașcă.

Marcala, situată în departamentul La Paz, este una dintre cele mai renumite regiuni producătoare de cafea din Honduras și a fost prima din țară care a primit o Denumire de Origine pentru cafelele sale. Cunoscută pentru altitudinile sale ridicate, precipitațiile constante și solurile fertile, Marcala produce în mod constant cafele cu aciditate strălucitoare, note complexe de
fructe și un echilibru excelent.